Los meses de invierno eran especialmente alegres y bulliciosos en el Cogollos de inicios de los setenta que yo conocí: la naturaleza, tras el frenético proceso de siembra del cereal, establecía la necesaria pausa del ciclo agrícola; las familias acometían unidas, como había venido sucediendo generación tras generación, la matanza del cerdo (sufrido animal que…