El larachense-granadino Mustapha Busfeha García ha publicado con Editorial Nazarí,  ‘Tres sinfonías’, un recorrido por la cocina desde los celtíberos hasta Ándalus’. «La cocina romana más la visigoda y luego la andalusí dará lugar a la cocina mediterránea, la mejor del mundo», afirma y demuestra en este ensayo histórico-gastronómico.